発酵についてより知識を深め、発酵料理を作ることができるようになります
▼取得可能な資格
インストラクター
インストラクター資格を取得することで、発酵に関する 知識が深まり、発酵醸造料理人の料理基礎が身に付きます。 また、希望者は加盟校として登録することでアドバイザー資格取得講座、インストラクター資格取得講座を開講することが出来ます。
第1章
旨味
第2章
身体②
第3章
甘酒②
第4章
糠漬け②
第5章
納豆②
第6章
穀醬(醤油)②
第7章
穀醬(味噌)②
第8章
米酢②
第9章
味醂②
第10章
受け継がれる日本人のDNA
第11章
出汁のひき方
インストラクター認定
インストラクター資格を取得することで、発行に関する知識が深まり、発酵醸造料理人の料理基礎が身に付きます。また、希望者は加盟校として登録することでアドバイザー資格取得講座、インストラクター資格取得講座を開講することができます。