本講座では、素材本来の味わいを引き出し、さまざまなニーズにこたえるスイーツ作りを学べます。そして大切な人を想う気持ちを一皿に表現する楽しさを、体感していただく内容です。【食べる人が幸せになるスイーツ】を目指し、更には日本人の奥ゆかしさや季節感を大切にしたレシピ、次世代に伝える「食育」の方向としての新たなスイーツ文化を提案します。グルテンフリーやヴィーガン志向の方など、食の選択肢を広げるアイデアがいっぱいのカリキュラム。発酵という自然の恵みと対話しながら、心に響くスイーツを一緒に作りませんか？あなたの新たな可能性が見つかり、発酵スイーツが持つ優しい世界に癒されるでしょう。