発酵醸造料理人の第一人者
醸造料理人 伏木暢顕
オリジナルメソッドによる発酵の知識と技術が 同時に学べるのが発酵士協会です
■特別講師
発酵醸造料理人
伏木暢顕 (Nobuaki Fushiki)
醸造料理人であり、日本の発酵食文化伝承人。発酵教室の講師としても活躍し、現在の『発酵食』『麹』人気の立役者の一人。
イタリアン、和食など料理の道を極めること28年、食材を全く別のものにかえてしまう、不思議な麹の力に惚れ込み、独学で麹について学ぶ。
知識が豊富なうえ、面白くてわかりやすい解説が人気で、テレビや雑誌などメディアにも度々登場。各地での講演会などでも活躍し、「発酵王子」として親しまれている。
資格特典
- オンラインセミナーに参加し放題！
カラダのこと、お料理のこと、発酵のことなど特別講師によるレッスンに無料で参加できます。新しい情報・スキルをアップデート。持続的なスキルアップをサポートいたします。 - 資格の活用相談・加盟校活動支援
- 発酵料理士協会ロゴの使用
資格内容
各講座修了後に受験いただき、合格及び登録者に資格の発行を行います
発酵料理士協会認定
料理教室開校講座
料理教室開校講座
伏木流発酵料理教室です。“伏木流”を名乗って運営することができます。
※発酵料理士協会認定資格を発行するには加盟校登録が必要になります。
名誉講師伏木先生による発酵料理協会認定料理教室認定講座を受講し、 修了することで「協会認定発酵料理士料理教室」が開校可能に!
【受講内容】 オンライン講座1回2時間×5回
【受講資格】トップインストラクター認定講座修了者