発酵料理士協会認定の料理教室を開くための特別講座。名誉講師、伏木先生による料理教室を開くにあたり大事なことを直接教わることが出来るオンライン講座です。
修了者は「協会認定発酵料理士料理教室」の開校が可能になります。
※トップインストラクター資格取得講座修了者のみ受講可能

  • 1クラス8名限定！少人数なのでしっかりと講師から直接教われる
  • 講師による実技実況・解説でわかりやすい
  • 講座が終了した後も質問やご相談などが可能
オンライン講座の流れ

第1回

約120分

  1. 教室を開催するにあたっての心構え
  2. 教室料金設定について
  3. 非日常的な空間や雰囲気(本質的に贅沢な時間)
  4. ご自分の得意分野と発酵の融合
  5. 質疑応答

第2回

約120分

  1. 生徒さんに伝えるための話術

  2. 背理法による説明

  3. 字や声の大きさ

  4. 緩急や間をおいた話し方

  5. 質疑応答

第3回

約120分

  1. キャンセルポリシーの対応

  2. オンライン講座での注意点

  3. 情報を 120%提供する意味

  4. 比較対象から外れる器やカトラリーの選び方

  5. 質疑応答

第4回

約180分（実技実況&解説）

  1. 教室で出すお料理について

  2. お米の研ぎ方

  3. 野菜の湯がき方

  4. 魚の焼き方

  5. 肉の焼き方

  6. 揚げ方

  7. 質疑応答

第5回

約120分

  1. 話し方の練習

  2. テキストの作り方

  3. 質疑応答