発酵料理士協会認定の伏木流料理教室を開講するにあたり、伏木先生から心構えなど、大切なことを直接教えていただけるオンライン講座です。
修了者は「発酵料理士協会認定伏木流料理教室」の開講が可能になります。
※トップインストラクター資格取得講座修了者のみ受講可能

  • 1クラス8名限定！少人数制なので、伏木先生から直接しっかりと教えてもらえる
  • オンラインによる実技実況・解説でわかりやすい
  • 講座を修了した後もご質問やご相談が可能
オンライン講座の流れ

第1回

約120分

  1. 教室を開催するにあたっての心構え
  2. 教室料金設定について
  3. 非日常的な空間や雰囲気(本質的に贅沢な時間)
  4. ご自分の得意分野と発酵の融合
  5. 質疑応答

第2回

約120分

  1. 生徒さんに伝えるための話術

  2. 背理法による説明

  3. 字や声の大きさ

  4. 緩急や間をおいた話し方

  5. 質疑応答

第3回

約120分

  1. キャンセルポリシーの対応

  2. オンライン講座での注意点

  3. 情報を 120%提供する意味

  4. 比較対象から外れる器やカトラリーの選び方

  5. 質疑応答

第4回

約180分（実技実況&解説）

  1. 教室で出すお料理について

  2. お米の研ぎ方

  3. 野菜の湯がき方

  4. 魚の焼き方

  5. 肉の焼き方

  6. 揚げ方

  7. 質疑応答

第5回

約120分

  1. 話し方の練習

  2. テキストの作り方

  3. 質疑応答