セミナー

今回のテーマは“味噌” 平日開催のご希望が多かった為、第二弾を開催します。手でしっかりと仕込む過程はどこか懐かしく、皆さんと一緒に楽しく体験いただけます。 今回のスタジオは、HTB 北海道テレビさんの番組...

今回のテーマは“味噌”です。手でしっかりと仕込む過程はどこか懐かしく、皆さんと一緒に楽しく体験いただけます。作成した“味噌”はお持ち帰りできます。ご自宅でゆっくり発酵、じっくり熟成をしていき約3ヵ月ほど...

今回のテーマは“三五八”です。三五八の名前の由来は漬け床の材料の割合のこと。野菜や肉、魚をさらに美味しく簡単にできちゃいます。毎日の食事のレシピに役立つ三五八の漬け床を一緒に作りましょう♪作成した“三...

ひしおは、万葉集にも詠われている日本の伝統食品です。現在の味噌・醤油の原点とも考えられている万能調味料をスタッフと一緒に手作り体験してみませんか？作成した“ひしお”はお持ち帰りできます。(2週間で完成...

発酵料理士協会主催、醬油作りセミナーのお知らせです。 この度、醬油作りセミナーを札幌と十勝で開催いたします。半年、一年かけて育てる醬油をご自身の手で作ってみませんか？作った醬油はお持ち帰りでき...

■タイトル：発酵調味料の魅力■開催日：2023年 10月25日（水） 14：30〜16：00（zoom使用）■講 師：松本誉子（Matsumoto Takako） ～Profile～ 発酵料理士協会特別講師 発酵調味料・薬膳担当 国立北京中医薬大学 ...

季節問わず体にもオイシイ【発酵食】は、特に自律神経が乱れやすい季節の変わり目の、ご自身とご家族の体調管理にオススメです。野菜ソムリエ上級プロ 吉川雅子先生ならではのガイドで全3回のセミナーの初回とな...

国内⼤⾖⽣産量の４割以上を占める北海道。その北海道の遠軽町で３代続く⾖問屋「べにや⻑⾕川商店」で３代⽬となる⻑⾕川清美さんは、在来種の⾖を守るべく全国〜世界へと奔⾛（現在66カ国）しています。『⾖は...

■タイトル：糠床を育て我が家で漬けるパート２ 夏を乗り越えよう！■開催日：2023年6月17日 （土）13:00～14:30（ZOOM使用）■講 師：よしみね乃里 二代目店主 山田直永 ■内容京都、よしみね乃里 代表の山田様に糠...