発酵料理士協会特別講師の古谷彰子先生による【時間栄養学セミナー】が東京都開催されます。
近年、体内時計を考えて食事を摂る「時間栄養学」が着目され続けています。
健康維持には「食べる時間」も、栄養効果や代謝の変化に大きな影響を与えているということに着目し他研究分野です。ベースになっているのは、2017年にノーベル生理学・医学賞を受賞した体内時計を生み出す「時計遺伝子ピリオドの発見」とそのメカニズムの研究です。すでに世界中が注目しており、アメリカや日本でも研究が進められています。
時間栄養学の活用により、同じ健康習慣でも時間帯の変化が効果を高め、効率的な健康増進が期待できます。
講師を務めていただきます古谷先生は、「時間」という観点から、医学・栄養学・調理学の領域にアプローチすることを専門とし、時間栄養学に関する本も複数出版されています。
今回は、古谷先生が准教授を務める愛国学園短期大学でのセミナー開催です。
是非ご参加お待ちしております！
発酵料理士協会 特別講師
古谷 彰子 Furutani Akiko
【プロフィール】
博士(理学) / 管理栄養士 / 愛国学園短期大学 准教授 / 早稲田大学ナノ・ライフ創新研究機構 招聘研究員
「時間」という観点から、医学・栄養学・調理学の領域にアプローチすることを専門とし、科学的根拠を基にしたライフスタイルへのアドバイス。
栄養指導、実体験を基にした食育活動や講演活動、料理教室も開催。
日程：
2026年 2月 7日 （土） 13時~14時30分ま で
会場：
東京都江戸川区西小岩5-7-1 愛国学園短期大学内 ３階大教室
参加費用：
一般 … 5,500円（税込）
発酵料理士協会受講生 … 無料
申込方法：セミナー申込フォーム
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※一般参加の方には、お申込を受け付けましたら、発酵料理士協会より振込先等をご連絡いたします。