“FCEA＆JAA共催 特別懇親会in沖縄”をパシフィックホテル沖縄にて開催いたします！
発酵醸造料理人 伏木暢顕氏＆パシフィックホテル沖縄料理長 稲垣伸弥氏の発酵フルコースを堪能できる特別懇親会です。
美味しい料理はそれだけで人を幸せにします。
食べる、学ぶ、つながる、素敵な時間をお楽しみください♪
Part1 発酵の世界＆発酵スイーツセミナー 13:30～15:00
・醸造料理人 伏木暢顕氏が語る発酵の魅力
・発酵スイーツ実演
・発酵スイーツ試食
～発酵スイーツとは～
老若男女問わず、魅了されてしまうスイーツ。
その魅力のひとつである甘味（糖）には、実にさまざまな種類があります。
日常的に使用される製糖作物からつくられる甘味、哺乳類の乳からとれる甘味、野菜の甘味、果物の甘味、そして微生物たちが生成する甘味。
発酵スイーツは、微生物の営みを通して生成されるブドウ糖の甘味や程良い酸味、アミノ酸などのうま味が相まって、そこに蔵の方が時間をかけて発酵・熟成した調味料が加わり、大変奥深い味と香りに仕上がります。
※当日実演のスイーツメニューは、伏木先生にお任せしています。お楽しみに♪
Part2 参加者の活動紹介＆交流会 15:00～17:00
発酵料理士協会の皆さまと日本アロマコーディネーター協会の皆さまが集う貴重な機会です。発酵食やアロマセラピーに関する研究及び提案等を自由にプレゼンテーションしていただき、参加者の交流を深めましょう。
Part3 発酵醸造料理人 伏木暢顕氏による発酵料理の会食パーティ 18:00～20：00
沖縄の食材を中心に伏木先生による発酵食料理のフルコースを堪能していただきます！
参加費用(Part1、Part2、Part3全て込みの費用)
・FCEA会員及び受講生 20,000円(税込)
・上記会員及び受講生からの紹介者 20,000円(税込)
・一般 30,000円(税込)
キャンセルポリシー
6日前～前日：参加費用の50％
当日・無断キャンセル：参加費用の100%
※キャンセルの際は、必ずご連絡をいただけますようお願いいたします。
※主催者都合、不足の事故や災害によりご利用いただけない場合は、全額返金させていただきます。
定員 50名
定員になり次第、締め切りになります。
お申込方法
※宿泊につきまして
宿泊をご希望の方は、各自ご予約をお願いいたします。なお、宿泊費及び交通費は参加費用に含まれておりませんので、ご注意ください。