2024年10月28日（月）神奈川県小田原市の加盟校主宰者小林由香里さんが営む【Cafe×Hakko Me Time】にて会員・受講生交流会を開催いたしました。
11時から14時までの3時間。
協会からはスタッフ2名が参加し、主宰者の小林由香里さんを含めて10名での交流会でした。
普段は通信教育で学ばれている皆さまが集まっての交流会ですので、最初にスタッフの挨拶から始めさせていただき、小林由香里さん、そしてご参加者7名の自己紹介からスタートいたしました。
皆さま、発酵に興味を持たれたキッカケなど色々お話しされて、共感できるようなお話ばかりで、盛り上がりながら美味しい発酵ランチをいただきました♪ あっという間の3時間でした！
★発酵キーマカレーランチ
・野菜たっぷり やさしいキーマカレー
・とっても食べやすい玄米ご飯
・甘酒で煮たさつまいも
・塩麴に漬けた鶏むね肉
・醤油麹がベースのタレがかかったきのこ
・醤油と味醂などで味付けしたテンペ
・自家製甘酒
・米粉のパウンドケーキ(チーズと黒胡麻入り)とスコーン
※テンペとは
インドネシアの伝統的な発酵食品です。大豆を使い製造工程も似ていることから、よく納豆と比較されていますが、使われている菌はRhizopus属で一般的にテンペ菌と呼ばれている糸状菌です。納豆菌はBacillus属で枯草菌ですよね。
大豆を発酵させていますので、ビタミンB群や食物繊維などの栄養成分、うま味成分が豊富で、消化吸収の負担が少なく、粘りや臭いもほとんどないため調理がしやすいことから、注目度が上がってきています♪
おかげさまで、マルシェで販売しています納豆パウダーやオリーブオイル、ゴールデンマスタードは持参した分全てご購入いただきまして、帰りのスーツケースが軽くなって良かったと持参したスタッフも大喜びでした（笑）
ありがとうございました。
このような、私の街の発酵イベントを全国各地域で開催していきたいなと思っています。
開催のご希望やご相談などお声がけいただければ、「お知らせ」等サポートもさせていただきます！
たくさんのお声がけ、スタッフ一同楽しみにお待ちしています♪
開催いただきました【Café×Hakko Me Time】
★場所：神奈川県小田原市中町1-2-22
★Instagramアカウント：
https://www.instagram.com/cafe_hakkometime?igsh=eGt3eHB3YWYwZ3V6
発酵料理士協会
理事 池田篤史