2025年1月27日（月）
沖縄県那覇市パシフィックホテル沖縄にて、特別懇親会が開催されました。
イベントは、13：30～発酵の世界＆発酵スイーツセミナーからスタートし、15：00～は参加者の活動紹介＆交流会、最後は18：00～伏木先生による沖縄の食材を使った発酵料理の会食と、もりだくさんのスケジュール♪
朝から雨が降ったりやんだりの強風のなか、全国から35名の方にお越しいただきました。
ご参加の皆様、本当にありがとうございます<(_ _)>
Part1の発酵スイーツセミナーでは、伏木先生のお話しを聞きながら実際に目の前で野菜の白玉の実演があり、ご参加者は回りを囲んで真剣に見入っておられました。
試食で配られたスイーツは4種、優しい甘味やスパイシーな大人のチョコなど、発酵調味料を使ったスイーツに思わずニッコリなひととき💛
Part2の活動紹介＆交流会は、ランダムに6つのグループに分かれてスタート！
最初は初めまして（ﾓｼﾞﾓｼﾞ）。。。な感じかと思いきや！！
どこのグループも開始前から盛り上がっており、約50分のグループ内での交流も時間が足りないくらい💦
16：00にスタートしたリーダーからの報告は、全グループ時間をめいっぱい使って発信いただきました。特に協会設立30周年のJAAからご参加の方の報告にはFCEAの会員さまも刺激を受けた方が多くいらしたようです！
Part3の発酵料理フルコースをいただく会食では、すでに仲良くなられたご参加者の楽しい笑い声があちこちから聞こえてきて、とても嬉しかったです。
お料理は、沖縄のお魚や豚肉、野菜などがふんだんに使われており、各テーブルからも感嘆の声があがっていました。
伏木先生のお人柄でクイズ形式の料理説明も盛り上がり、皆様惜しみつつ会場をあとにされていました。
この発酵の学習やイベントを経て、皆様の発酵生活がより豊かになりますよう。。。
またのイベントでお会いできるのを楽しみにしております。
発酵料理士協会 スタッフ
飯田 幸恵