“雛麹(ひなこうじ)”様（香川県琴平町）を訪問！
日本に10年に一度の大寒波が襲った1月24日、凍えるような寒さの中、日本醤油発祥の地、湯浅町を訪問後、フェリーにて四国に移動、その夜には徳島で指導部ミーティングをおこない、翌日朝の打ち合わせでは偶然が必...
日本醤油発祥の地 和歌山県有田郡湯浅町を訪ねて
丸新本家 ＜丸新本家醸造元様訪問＞ 日本に10年に一度の大寒波が襲った1月24日、凍えるような寒さの中、日本醤油発祥の地、湯浅町を訪ねてきました。 最初に訪問したのは、創業明治14年の老舗「丸新本家醸造元」...
冬季休業のお知らせ
平素は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。 誠に勝手ながら、以下の期間を冬季休業とさせていただきます。 冬季休業期間2022年12月30日（金）～2023年1月4日（水） ※休業期間中にお問い合わせいただき...
セミナーアーカイブ動画に関して
塩と体パーフェクトセミナー 老舗酒造が教える我が家の発酵おせちセミナー 過日に開催いたしましたセミナーのアーカイブ動画を受講生専用ページにUPしています。 是非、ご覧いただければと思います。
【オンラインセミナー告知】発酵と腸とリンパ 開催のお知ら
発酵と腸とリンパ ～チームワークで作る自分の身体～ 発酵と腸とリンパ ～チームワークで作る自分の身体～ ■リンパの仕組みと働き■腸の仕組みと働き■発酵の菌が身体の中でどのような働きをしているか■恒常性とし...
【限定】課題レポート複数回分を提出したい受講生様へ
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老舗酒造が教える〝我が家の発酵お節〟セミナー
お砂糖を使用せず甘酒で甘味をつける老舗酒造ならではの日本酒に合うお節料理を紹介いたします。 レシピプレゼント付 日時：2022年 10月 29日（土） 13：00 〜 14：30 オンラインセミナー（zoom使用） 参加費用：...
夏季休業のお知らせ
平素は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。 誠に勝手ながら、以下の期間を夏季休業とさせていただきます。 夏季休業期間2022年8月10日（水）～2022年8月15日（月） ※休業期間中にお問い合わせいただき...
塩と体パーフェクトセミナー開催決定
発酵と関係の深い 塩 塩に対しての世間のイメージ！ 減塩は体に良い？ 塩は体に悪い？ 血圧高くならない？ 塩＝悪 では無いということを 協会特別講師の林美穂先生に塩の必要性をオンラインセミナー（zoom使用）...
蔵にお邪魔しました①角谷文治郎商店様編
今回は味醂と味噌のことでお聞きしたいことがあり愛知県三河地区にお邪魔してきました^_^ 発酵料理士ライセンス講座制作・監修の伏木暢顕先生もオンデマンド動画教材の中でおっしゃっていましたが、愛知県といえ...