“雛麹(ひなこうじ)”様（香川県琴平町）を訪問！
日本に10年に一度の大寒波が襲った1月24日、凍えるような寒 …
日本醤油発祥の地 和歌山県有田郡湯浅町を訪ねて
＜丸新本家醸造元様訪問＞ 日本に10年に一度の大寒波が襲った …
老舗酒造が教える〝我が家の発酵お節〟セミナー
お砂糖を使用せず甘酒で甘味をつける老舗酒造ならではの日本酒に …
蔵にお邪魔しました①角谷文治郎商店様編
発酵料理士協会の池田と申します。 今回は味醂と味噌のことでお …
発酵散歩～Vol1～高砂酒造編
今回は発酵蔵見学ということで、北海道旭川市にある『高砂酒造』 …