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発酵料理士協会がサポートします

発酵料理士協会は、みなさまの生活に発酵食を取り入れていただくことが、食事を楽しみながらの病気予防や未病対策につながり、健やかな人生を送っていただくための第一歩になると考え、はるか昔から、日本に伝わる美味しい発酵食文化を改めて普及していくことを目的として発足いたしました。 微生物の営み、伝統的製法（甘酒、醤油、味噌、味醂、酢）、発酵食品の選び方、発酵レシピ、腸活、発酵調味料、発酵教室、発酵ワークショップ、発酵スイーツ、麹など、多岐にわたる活動を可能とする知識と技能を提供し、その証となる認定資格の発行を行っています。