北海道遠軽町「べにや長谷川商店」訪問記
発酵食品と豆は切っても切れない縁。 そこで、国内大豆生産量ダ …
“雛麹(ひなこうじ)”様（香川県琴平町）を訪問！
日本に10年に一度の大寒波が襲った1月24日、凍えるような寒 …
日本醤油発祥の地 和歌山県有田郡湯浅町を訪ねて
＜丸新本家醸造元様訪問＞ 日本に10年に一度の大寒波が襲った …
蔵にお邪魔しました①角谷文治郎商店様編
発酵料理士協会の池田と申します。 今回は味醂と味噌のことでお …
発酵散歩～Vol1～高砂酒造編
今回は発酵蔵見学ということで、北海道旭川市にある『高砂酒造』 …