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8月2日(日)、愛国学園短期大学で開催される「食育フェス2026」にて、学園短期大学の准教授でもあり発酵料理士協会特別講師でもある古谷彰子先生が、大食いタレントでYoutuberのかよ姉（中島佳代）さんと対談を行...

◆ 梅干しの作り方 ◆【材料】 梅 約1㎏ 塩 梅の（15％～18％） 【用意するもの】 容器ホーロー、陶器、ガラスの蓋つきの容器（梅のだいたい2倍の容量） 消毒用アルコール焼酎（35度以上）やホワイトリカー、消毒用...

40年以上にわたり老化のメカニズムを研究し、世界で初めて老化と活性酸素の関係を解明されたアンチエイジングの第一人者、東海大学名誉教授 石井直明医学博士による【健康学入門セミナー】第9回が開催されます。...

「第21回食育推進全国大会」が栃木県で開催されます！発酵料理士協会では、大人気の 「味噌玉作り体験」と、発酵食品やこだわりの調味料などを取り揃えた「発酵マルシェ」 をご用意して皆さまをお待ちしておりま...

今回のテーマは「水キムチづくり」 暑い季節は食欲が落ちたり、体調を崩しやすくなったりしますよね。そんな時期におすすめなのが、乳酸菌たっぷりの発酵食品「水キムチ」です。さっぱりとした味わいで食べやすく...